据相关部门调查，在2017年，全国餐饮收经就已经超过3.9万亿元，其中外卖是最受关注的餐饮业态，外卖市场规模突破3000亿元，外卖企业超过245万家。近日，首届长江外卖联盟峰会在武汉举办，来自饿了么、菜大师、绝味网聚资本等外卖行业各领域的大咖，探讨外卖新格局下的发展与困惑。饿了么副总裁黄念更是在现场表示，现在外卖市场每月增幅超40%，预计到2020年外卖市场将超过8000亿，增长速度迅猛，上升空间巨大。

 

      峰会现场还成立了长江外卖联盟，“我们想建立一个沟通平台，让外卖企业更轻松的对接共享、对接资本。”长江外卖联盟会长、菜大师CEO王涛表示，武汉去年外卖市场也超过了60亿，长江外卖联盟目前囊括了北上广深杭和武汉的餐饮各品类、资本、媒体、商学院、供应链、第三方服务等标杆企业代表，旨在打造一个行业资源整合的平台。　　峰会现场除了有众多外卖企业外，还有众多本土传统餐饮企业大咖也参与其中，湖锦、艳阳天、丽华园、黄记煌等大家耳熟能详的品牌都在其中。事实上，目前餐饮行业外卖的增长率达到了40%，是餐饮行业最火爆的风口，传统餐饮企业跨界外卖行业成趋势。因此，除许多互联网大佬布局餐饮外卖之外，传统餐饮行业也有不少企业逐渐涉足外卖领域，单独设立了外卖部门或者外卖业务部门。

      “线下餐厅接入外卖后，用户覆盖率预计增长5倍。”饿了么副总裁黄念说，传统餐饮企业杀入外卖领域，与其说是外卖模式倒逼传统企业，不如说是找到了新的战略营收增长点，因为很多转型后的品牌都已初见市场成效。“套餐化、小份化，满足一个人吃饭的场景需求，是传统餐饮转行外卖必然要走的道路。”黄念表示。